Блог кондитера

Красители

Какие красители используют для окрашивания кремов и шоколада

Какао порошок

Какао порошок - свойства и применение в пищевой промышленности

Красители гелевые и жидкие

Что же все-таки выбрать ?

9 секретов идеального чизкейка

Секреты приготовления чизкейка.

Приготовить безе в домашних условях

На 150 г сахара белки общим весом около 100 г. То есть пропорция белков и сахара примерно 1:1,5

Пудра йогурта

Большинство пищевых ингредиентов в свежем виде имеют очень ограниченный срок годности, поэтому их научились производить в более удобных формах,

Зеркальная глазурь