Крем на растительных маслах "Дукато" №302 10кг

Товар в наличии
1150 с

Артикул: 10406

Производитель: Россия

Вес: 10000 гр

Заменитель натуральных сливок на основе растительных жиров. Используется в кондитерской промышленности для производства отделочных полуфабрикатов. Устойчивы к замораживанию и размораживанию. При соблюд6ении рекомендаций производителя объем сливок во время взбивания увеличивается в 3,5-4 раза. Сочетается с любыми дополнительными ингредиентами( сахарный сироп, инвертный сироп, сахаро-агаровый сироп, желатин, вкусовые добавки)

Универсальный кондитерский крем, рекомендуется для приготовления и художественной отделки кремовых изделий: тортов, пирожных, рулетов, десертов, изготовление объемного декора на поверхности изделий.

Используется для нанесения после выпекания.Хорошо подходит для шоковой заморозки с последующим хранением и дефростацией на поверхности готового изделия.

Крем «Ducatto» на растительных маслах - №301

Особенности:

увеличиваются в объеме в 4,5 – 5,0 раз.

взбивается в охлажденном виде (желательно при температуре от +2°С до +4°С) до нужной консистенции.

обладает легкой, пластичной структурой

крем полностью полностью сохраняет свои свойства после дефростации

данный крем выдерживает максимальное количество вносимых добавок в виде сахарных сиропов до 70% или охлажденной воды до 30%.

 
Крем «Ducatto» на растительных маслах - №302

 Особенности:: 

увеличиваются в объеме в 4,5 – 5,0 раз.

взбивается в охлажденном виде (желательно при температуре от +2°С до +4°С) до нужной консистенции.

обладает легкой, пластичной структурой

крем полностью полностью сохраняет свои свойства после дефростации

взбитый крем можно смешивать с вареным сгущенным молоком до 50%, с джемами, конфитюрами, фруктовыми наполнителями, фруктовыми фондами, с творожными и сметанными продуктами до 50%.

Продукт / готовое изделие
Бисквит, торты, рулеты
Пирожное

Проблемы и задачи
Украшение поверхностей изделия, декорирование

Условия хранения
При температуре от 0 ˚С до + 10 ˚С и относительной влажности не более 80,0% После вскрытия упаковки хранить при температуре 6-8 °С не более 5 суток. Избегать резких перепадов температур.

Будьте в курсе

Получайте предложения о новостях и акциях