Каталог Начинка со вкусом творога 10 кг
Область применения:
При производстве сдобных, слоеных изделий, пирогов, кексов, печенья, пряников;
• В качестве начинки для круассанов, пончиков (берлинеров), для заварных полуфабрикатов, для промазки тортов, пирожных и рулетов.
*Дозировка начинки осуществляется как ручным, так и механическим способом.
Показатели, преимущества и особенности:
• Продукт не требует предварительной подготовки, удобен в использовании;
• Обладает однородной, с крупинками творога консистенцией;
• Обладает насыщенным сливочно-творожным вкусом;
• Обладает цветовой гаммой от белого до светло-кремового;
• Содержание сухих веществ – 60%
• Выдерживает t выпечки 200˚С в течение 15-20 мин. (термостабильная);
• При выпечке сохраняет все свои свойства, не кипит, не выделяет влагу в продукт (термостабильный);
• Отлично сочетается с растительными сливками «Ducatto», сливочным маслом, спредом для взбивания (до 50%);
• Хорошо сочетается с маргарином (до 40%)
