Дрожжи сухие инстантные для сдобы "Золотой Ангел" 500гр

Товар в наличии
135 с

Артикул: 10304

Производитель: Россия

Вес: 500 гр

Состав: осмотолерантные инстантные дрожжи культуры Saccharomyces cerevisiae, эмульгатор

Сухие инстантные дрожжи  «ANGEL GOLD» подходят для всех видов тестоведения при производстве изделий из сдобного теста с содержанием сахара до 25% и жира – до 35%. Идеально подходят для производства куличей.

Дрожжи  требуется хорошо перемешать с мукой в сухом виде, затем добавить остальные компоненты и воду.

Необходимо избегать непосредственного контакта дрожжей с ледяной водой, солью, жировыми продуктами.

 ДОЗИРОВКА:

Низкорецептурная сдоба:  0,5…0,8%  к массе муки (1:5 по отношению к прессованным дрожжам).

Высокорецептурная сдоба: 1,0…1,5%.

Замороженные слоенные изделия: 2,5%.

ПРЕИМУЩЕСТВА:

экономичны;

неизменно высокое качество;

не требуют предварительного растворения;

имеют высокую ферментативную активность;

сокращают время брожения полуфабрикатов на 10-20 минут;

имеют повышенную формоустойчивость теста при замесе и брожение;

сокращают время окончательной расстойки на 5-10 минут;

готовые изделия имеют больший объем (особенно на начальном этапе выпечки), равномерную пористость мякиша, прекрасный вкус и товарный вид;

не требуют холодильных камер для  хранения.

Будьте в курсе

Получайте предложения о новостях и акциях