Агар 900 Gold Swallow Китай 1кг

Товар в наличии
1770 с

Артикул: 10802

Производитель: Китай

Агар  это желирующее вещество, получаемое путем экстрагирования из красных и бурых водорослей, произрастающих в Белом море и Тихом океане. Высушенные и промытые водоросли поступают в продажу в виде полупрозрачных ленточек или в порошке. Агар состоит из углеводов (до 80%), белков и клетчатки, содержит практически все необходимые макро- и микроэлементы, много витаминов, поэтому он очень питательный. Агар широко применяется и в кулинарии, и в пищевой промышленности как растительный заменитель желатина. Не являясь продуктом животного происхождения, может использоваться в вегетарианской и постной кулинарии. Широко применяется в кулинарии, с его помощью изготавливаются:
- мармелад, зефир, жевательные конфеты, пастила, различные начинки, суфле и т. д.

"Отличная гелеобразующая способность, за счет высокой степени очистки.

"

"Высокая прозрачность геля, плотная текстура

"

"Уменьшение дозировки в сравнении с конкурентами

Оптимизация технологического процесса (время замачивания 10-15 мин.)

Обеспечивает отличную отсадку массы.

Наличие смарт-рецептуры

1. Сокращение производственного цикла - Технологичность использования, не требует сложного замачивания, быстрая садка взбивных изделий

2. Улучшение товарного вида и формоустойчивости продукции на основе яичных альбуминов, даже в условиях кустарного производства

3. Сокращение возврата готовой продукции - отсутствие синерезиса (отсечения влаги) даже при использовании высоких долей фруктовой части.

Будьте в курсе

Получайте предложения о новостях и акциях