Каталог Пектин Х58 100г
Пектин Xoco Nappage X58 - это желирующий агент для получения термообратимого геля. Особенность пектина Xoco Nappage X58 в том, что он при нагревании растворяется, а при охлаждении – застывает. Обратимость пектина позволяет экспериментировать с текстурой кондитерской массы, превращая её либо в жидкость, либо в желе. Поэтому пектин Xoco Nappage X58 подходит для глазурей, десертных соусов, желеобразных покрытий и желе (как самостоятельного блюда, так и в виде прослойки для тортов). Доза: примерно 8-15 г / кг массы.
Похожие товары
