Описание
Они используются в качестве загустителей, стабилизаторов и эмульгаторов в различных промышленных процессах. Камеди представляют собой растворимые в воде или набухающие в ней полимеры моносахаридов — глюкозы, галактозы, арабинозы, рамнозы, уроновых кислот.
