Смесь для пирогов, кексов, маффинов Sofimix арт. Шоколад Фудмикс МК-000000001942

Сухая смесь Sofimix (арт. Шоколад) — это профессиональный концентрат для производства широкого ассортимента мучных кондитерских изделий: маффинов, кексов, пирогов и масляных бисквитов.

+1
Основные характеристики
Назначение: Приготовление выпечки с насыщенным шоколадным вкусом и ароматом.
Преимущества: Обеспечивает изделиям сочную, мелкопористую структуру и хороший подъем.
Фасовка: Обычно поставляется в мешках по 10 кг для производств или в упаковках по 300 г для домашнего использования.
+4
Способ применения и дозировка
Смесь является концентрированной, поэтому ее необходимо смешивать с основными ингредиентами.
Дозировка: Рекомендуемая норма внесения составляет 10–15% от общей массы всех компонентов.
Процесс приготовления:
Замес: Смешайте сухую смесь с мукой, сахаром, яйцами, растительным маслом и водой (согласно конкретной рецептуре).
Перемешивание: Используйте лопатку (рамку). Вымешивайте на медленной скорости в течение 2–4 минут до получения однородного теста.
Выпекание: Заполните формы тестом на 2/3 объема. Выпекайте при температуре 170–180°C около 20–25 минут (время зависит от веса изделия).
atlasfood.ru
atlasfood.ru
+6
Состав
Типичный состав смесей этой серии включает:
Муку пшеничную в/с, сахар, кукурузный крахмал.
Разрыхлители (Е450, Е500), соль.
Сухую молочную сыворотку и загустители.
Какао-порошок и ароматизаторы для шоколадного вкуса