Эмульгатор «Myverol» (демодан)

Назначение
— Комплексообразователь крахмала в мучных продуктах и картофельном порошке (сухом картофельном пюре);
— Вспенивающий агент в кондитерских гелях;
— Эмульгатор “вода в масле” в столовых маргаринах;
— Вспенивающий и антислёживающий агент в пекарских маргаринах и шортенингах;
— Аэрирующий агент в мороженом или в кремообразных продуктах;
— Антикомкователь в кондитерских изделиях.

Стабилизирует кристаллическую решетку, увеличивает срок хранения изделий в пекарских маргаринах и смесях.