Описание
Пирофосфат используется в смягчителе воды, моющем средстве, эмульгаторе, очистителе металла и пищевой добавке. Пирофосфат натрия действует как буферный агент, загуститель и диспергирующий агент.
Пищевая промышленность (мясная, рыбная, молочная, кондитерская)Влагоудерживающий агент и стабилизатор: В производстве колбас, сосисок и полуфабрикатов TSPP удерживает влагу в мясном фарше, увеличивая выход готовой продукции и улучшая её текстуру.Разрыхлитель теста: SAPP (особенно популярны марки с контролируемой скоростью выделения газа, такие как SAPP 28) незаменим в хлебопекарном и кондитерском производстве для регулирования подъема теста.Эмульгатор: Предотвращает расслоение жира и воды в плавленых сырах и соусах
