Описание
Готовый к использованию и универсальный продукт для использования как в выпечке, так и в мороженом.
Он обладает антикристаллизационными свойствами. Этот сахар с низкой точкой карамелизации по сравнению с обычным сахаром становится незаменимым ингредиентом, если вам нужно придать более интенсивный цвет выпечке и хлебобулочным изделиям или придать лучшую структуру и кремообразность мороженому, сохраняя его дольше.
Основные преимущества
Легко смешивается с жидкостями и смесями, с очень высокой антифризной способностью, чтобы мороженое оставалось мягким и намазываемым даже при хранении при температуре ниже -13/-14 °C. Его использование настоятельно рекомендуется в смесях с избытком сухих остатков, таких как шоколадное мороженое или лесной орех и другие сухофрукты.
